España

El laboratorio vivo

El Laboratorio Vivo (LV) de España se centrará en iniciativas agroalimentarias innovadoras lideradas por mujeres en territorios rurales despoblados del norte del país. La razón principal por la que se ha elegido este tema está relacionada con las amplias oportunidades que ofrecen los sectores agrícola y ganadero como elementos clave en el desarrollo territorial, la producción de alimentos y la revitalización económica y social.

Desde este punto de vista, las mujeres desempeñan un papel crucial en las zonas rurales, desde perspectivas económicas, sociales y ambientales, contribuyendo al asentamiento de la población en el campo. Su capacidad para liderar iniciativas innovadoras tiene un impacto en la creación de riqueza y empleo, y contribuye a la producción de alimentos sostenibles en línea con la Estrategia Europea “De la Granja a la Mesa” y el Pacto Verde. Esto refleja la fortaleza que representan el trabajo colaborativo y las interrelaciones entre universidad/empresa/organizaciones.

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Living Lab Co-leads

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Conoce a nuestras emprendedoras rurales

Lucía Velasco

Ganadera

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Lucía Velasco
Ganadera

La carne que producimos es de alta calidad porque mis animales pastan en los abundantes pastos de montaña y, al mismo tiempo, contribuimos a prevenir la despoblación y nos encargamos de crear y preservar paisajes. Soy una ganadera impulsada por la pasión, y mi actividad gira en torno a mantener viva una antigua tradición, la de la cultura trashumante vaqueira, adaptándola a los tiempos que vivimos.
Además, persigo otros objetivos sociales como el cooperativismo, el asociacionismo, la educación y la promoción del liderazgo entre las mujeres en el sector agrícola. Conciencio sobre la cultura tradicional vaqueira y las mujeres rurales a través de mi participación en redes sociales, medios de comunicación y otros eventos.



Marta Llorente

Criadora de cerdos

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Marta Llorente
Criadora de cerdos

Gestiono una granja familiar de engorde intensivo de cerdos con capacidad para 2.000 cabezas, en un sistema integrado ubicado en Zazuar (Burgos). Seguimos la estrategia “Una sola salud” (One Health), donde utilizamos antibióticos de forma racional, usando lo necesario, pero lo menos posible. Creo que la formación es esencial para la innovación y la mejora continua en mi granja.
Además, tenemos una explotación extensiva de secano con 60 hectáreas de cultivo, principalmente cereal en rotación con oleaginosas o leguminosas, así como alfalfa de regadío. También cultivamos 20 hectáreas de viñedos para la producción de vino bajo la Denominación de Origen Ribera del Duero, con viñas centenarias, viñas jóvenes y viñedos de nueva plantación. Practicamos un manejo agronómico tradicional, pero estamos en transición hacia la eliminación del uso de herbicidas.

Laura Polo

Criadora de pollos

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Laura Polo
Criadora de pollos

Gestiono Granja Pepín, una granja familiar y artesanal de pollos camperos ubicada en Alba de Cerrato (Palencia). Tenemos 1.800 pollos en 12.200 metros cuadrados de pastos y árboles, lo que les permite vivir cómodamente.
Su dieta se basa en cereales de alta calidad y se complementa con verduras de nuestra huerta y de productores locales de la zona. La distribución de los huevos se basa en una economía circular, local y de kilómetro cero, lo que ayuda a reducir intermediarios y, a su vez, la huella de carbono.
Además, contribuimos a valores sociales atrayendo turismo a nuestra zona, permitiendo a los visitantes experimentar de primera mano cómo viven nuestros pollos. Damos charlas en colegios y ayudamos a otros nuevos emprendedores, sirviendo de inspiración para los recién llegados.

María José Velilla

Criadora de ovejas

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María José Velilla
Criadora de ovejas

Nuestra explotación familiar de ovejas está ubicada en Alfamén (Zaragoza). Se trata de una explotación ganadera extensiva, lo que significa que las ovejas pastan al aire libre todos los días, utilizando los recursos naturales de la tierra, limpiando los bosques y ayudando a prevenir incendios forestales. Los animales pertenecen a la raza ovina de carne Rasa Aragonesa, de la que producimos Ternasco de Aragón, una carne sostenible, sabrosa y de color rosado.
Pertenezco a una cooperativa y soy miembro de la junta directiva. Creo en el sistema cooperativo como una forma fundamental de gestionar mi explotación, introducir innovaciones y recibir apoyo.

Amada Salas

Agricultora

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Amada Salas
Agricultora

Soy propietaria de una explotación de cereales de secano y un viñedo situado en Dueñas (Palencia). Gestiono la bodega familiar donde transformamos nuestras uvas y vendemos vino directamente. Mis principales responsabilidades incluyen la planificación de tareas, la coordinación del personal y la gestión de la bodega. Dentro de la bodega, me encargo de tareas relacionadas con la toma de decisiones enológicas y las catas de vino, además de ofrecer una atención personalizada a los visitantes de enoturismo.
Con nuestros vinos, hemos conseguido premios nacionales e internacionales que han reconocido su alta calidad con la Denominación de Origen Cigales. Estos galardones reconocen nuestro legado de cinco generaciones preservando viñedos antiguos y elaborando vinos en una bodega subterránea familiar tradicional.

Ana María Olmo

Agricultora

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Ana María Olmo
Agricultora

Soy agricultora en Collazos de Boedo (Palencia), un pequeño pueblo de la España despoblada. Gestiono una explotación de cereales de secano y una pequeña parcela de regadío donde cultivo principalmente patatas, legumbres y cebollas. Me esfuerzo por trabajar de forma sostenible, practicando la siembra directa e invirtiendo en la digitalización para optimizar el tiempo y los recursos.
Además de agricultora, también soy apicultora. Año tras año, aumento el número de colmenas y estoy en camino hacia la profesionalización. Produzco principalmente miel y propóleo, vendo enjambres y colaboro con una asociación de apicultores, donde imparto cursos de formación para quienes se inician en este campo.
Me crié en un entorno rural y, tras varios años de formación universitaria, he decidido que mi lugar está en el campo, donde quiero trabajar en lo que realmente me llena.

Pilar Monferrer

Agricultora

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Pilar Monferrer
Agricultora

Soy la propietaria de la explotación familiar ubicada en Jorcas (Teruel), un pequeño municipio en una de las zonas más despobladas de España, con los desafíos que esto conlleva. Nuestra actividad principal gira en torno al cultivo de cereales de secano, complementado con el cultivo de oleaginosas. Desde hace unos años, una pequeña parte de nuestra explotación se dedica a la agricultura ecológica, incluyendo el cultivo de cereales.
Soy miembro de una cooperativa provincial, lo que agiliza nuestro trabajo administrativo, ayuda a gestionar las ventas de las cosechas y nos proporciona insumos.

Silvia González

Agricultora

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Silvia González
Agricultora

Soy agricultora por vocación y realizo todas las tareas que implica el cultivo de secano de trigo, cebada, guisantes y girasoles en el pequeño pueblo de Villaconancio (Palencia). Mi formación universitaria ha sido mi mayor aliada para poder llevar a cabo mi trabajo y gestionar esta pequeña explotación agrícola.
Además, incorporo innovaciones tecnológicas aplicadas a la maquinaria para diversas tareas agrícolas. Considero vital tener conocimiento de los ciclos de vida de las diferentes variedades de plantas que mejor se adaptan a mis parcelas, así como la aplicación de los tratamientos más apropiados para su desarrollo de la manera más favorable, siempre respetando el medio ambiente.